Salada de quinoa com frango em 20 minutos, Salada de legumes sazonais ou A melhor salada de sobras
"Quinoa com Frango Dourado: Receita Saudável e Saborosa"
.Se você está em busca de uma refeição balanceada, nutritiva e cheia de sabor, esta receita de quinoa com frango dourado é
Meu amor pela culinária saudável começou quando percebi que pequenos ajustes na alimentação puderam trazer mais energia e bem-estar para o dia a dia. A quinoa, por exemplo, foi uma descoberta incrível: além de ser uma fonte completa de proteínas, ela é leve, versátil.
Essa receita de quinoa com frango dourado é uma combinação perfeita de sabor e nutrição, ideal para quem busca uma refeição leve e cheia de proteínas.
Em apenas 30 minutos, você terá um prato delicioso que serve duas a três porções, perfeito para o almoço ou jantar.
Sua lista de ingredientes
Passo 1: Vamos Começar
Ingredientes:
10 ramos de rúcula
1 xícara de quinoa vermelha
1 xícara de grão-de-bico deixado de molho em 2 xícaras de água por 12 horas com gotas de limão
2 cenouras fatiada em cubinhos
1 colher de sopa de gengibre ralado
100g de tomate cereja cortado ao meio
200g peito de frango
Na hora de servir adicione folhas de rúcula fresca e misture com o molho delícia.
Ingredientes do molho
2 col de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de chá de mostarda dijon
Sumo de 2 limões tahiti ou siciliano
Sal a gosto
Pimenta do reino
Ingredientes para o frango
2 colheres de sopa de azeite
Páprica a gosto
Orégano a gosto
1 cebola cortada em cubinhos pequenos
1 dente de alho amassado
Passo 2:
Modo de fazer:
Os 2 ingredientes mais "problemáticos" são a Quinoa vermelha e o grão de bico, devido o tempo de cozimento. Então aqui vão algumas dicas.
Antes de colocar a quinoa na panela, é importante lavá-la bem, para retirar a resina que recobre os grãos. Se não remover, está sujeito a ficar um gosto amargo após o cozimento. Então lave em água corrente e vá esfregando os grãos para limpar ao máximo.
Depois de lavada, deixe-a de molho por 30 minutos. Enquanto isso lave o grão-de-bico em água corrente e depois coloque para cozinhar em 1 panela com 2 xícaras de água e uma pitada de sal, durante 30 minutos. É importante ir removendo a espuma que formará e caso ele não cozinhe por completo, vá acrescentando mais água. Depois de cozido, lave-o em água fria e reserve.
Após deixar a quinoa de molho, lave em água corrente e aperte os grãos contra uma peneira, para iniciarmos a fase de tosta. Coloque os grãos que foram lavados em uma panela e dê uma leve tostada, até surgir um queiro que lembra amêndoa. Isso ajudará a retirar todo o resto de água do grão e com isso ficar mais gostoso. Fique atento para não deixar o grão queimar e sabotar todo o resto da salada.
Em seguida, colocarmos em uma panela a proporção 1 xícara e meia de água para a quantidade de Quinoa (1 xícara). Isso garante que ela não fique muito empapada parecendo um risotto ou quinotto como chamam. Agora é só adicionar sal a gosto e deixar a panela tampada. Verificando se a água ja secou. Após secar, desligue o fogo e deixe a panela. O tempo de cozimento é de cerca de 15 a 20 minutos. Deixe os grãos descansarem por mais 10 minutos para absorverem um pouco mais de água e ficarem macios. Reserve junto com o grão de bico.
Preparo do frango
Corte o peito em fatias finas semelhante a bife. Tempere com sal, páprica, alho amassado. orégano e deixe descansar por 5 minutos para absorver o tempero. Aproveite para furar os bifes, assim absorve mais o tempero.
Depois esquente a frigideira e quando estiver bem quente, coloque os bifes, sem colocar o azeite. Espere selar os dois lados do bife e só depois coloque o azeite, parar dar cor ao frango. Após grelhar, separe os bifes e corte em tiras finas, para assimilar o molho da salada.
Preparo da cenoura:
Os cubinhos de cenoura devem ser dourados com o gengibre, na mesma frigideira que fez o frango. Misture e cozinhe até a cenoura ficar macia.
Montando a salada
Coloque em um recipiente fundo: quinoa, grão de bico, tomates cereja cortado ao meio, filé de frango em tiras. Misture e depois despeje o molho feito da seguinte forma:
Em um recipiente coloque as 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem com 1 colher de chá de mostarda dijon, o sumo dos 2 limões, sal e pimenta do reino. O segredo para emulsionar é mexer com um fuê.
Misture o molho com a quinoa, grão-de-bico, frango, cenoura. Após o molho ficar incorporado aos ingredientes, coloque as folhas de rúcula. Não coloque a rúcula antes, pois ela ficará mole e quente. O tomate corte antes, tire as sementes para não deixar a salada muito aguada.
Essa salada pode ser utilizada durante 4 dias, mas a dica que dou é: Quinoa, Grão de bico, Frango e cenoura podem ser armazenados juntos. Só acrescente o molho e a rúcula/tomate no dia. O limão pode ficar amargo, então sugiro que o molho seja feito toda vez que for comer a salada
Conclusão:
Nesta receita, você aprendeu a preparar um delicioso **quinoa com frango dourado**, uma refeição equilibrada, rica em proteínas e cheia de sabor. Vimos como cozinhar a quinoa corretamente, temperar e grelhar o frango até ficar suculento e dourado, além de combinar ingredientes frescos para um prato nutritivo e irresistível.
Agora quero saber de você! Fez essa receita em casa? Tem alguma variação favorita? Deixe seu comentário abaixo e compartilhe sua experiência!
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Até a próxima receita!
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